Пивоваренное производство на Кубани до 1917 года.

Темрюкский отдел.

В Темрюке Вострый Богумир Францевич в 1894 году основал пивоваренный завод, расположенный в 61 квартале на Дворянской улице в доме № 3. В справочнике за 1897 год сообщается, что на заводе было не только пивоваренное производство, но и солодовенное.
У предпринимателя имелись склады в станицах Усть-Лабинской, Кореновской, Славянской и поселке Бейсуг.
В 1899 году в Новороссийске Б.Ф. Вострым был построен «Черноморский пивомедовареный и ледоделательный завод».

В станице Крымской Темрюкского отдела в конце XIX века существовал пивоваренный завод принадлежащий торговому дому "Багдасаров и Герт".

Кавказский отдел.

На хуторе Романовском Кавказского отдела – Лейбо Никанор Устинович в 1890 году открыл пивоварню.
В 1894 году указывается, что на заводе работало 10 человек, сварено 25000 ведер пива и получен доход – 25000 руб.
В 1899 году на заводе Лейбо было сварено 32000 ведер пива.
По данным 1909 года ПЗ № 15 «Кавказская Бавария» арендовал Дмитрий Григорьевич Печко. На этом предприятии работало 12 человек, а годовая производительность составляла 60000 рублей. Завод производил «Баварское» пиво.
В 1912 году на заводе работал нефтяной двигатель мощностью 6 л/с. 18 работников произвели пива на 59200 руб.
После национализации находился в ведении Кубчерсовнархоза; в 1923 году предполагалась его ликвидация.

По данным «Кубанского календаря» за 1913 года на хуторе был еще один пивоваренный завод, принадлежавший фирме – «Лапшинский и КО». Владельцами завода были: Бережной, Лапшинский, Клевцов, Марков. Носил этот завод имя – «Восточная Бавария». На заводе работало 4 человека, и годовой оборот составлял 40000 руб.
В 1928 году арендатором кропоткинского пивоваренного завода был Гутт Карл Антонович.

Пивоваренный завод № 5 братьев Сердюковых Ивана, Василия и Петра Яковлевичей работал в станице Брюховецкой на Бриньковской улице.
В 1899 году он произвел 12000 ведер пива. В более поздних материалах упоминаются только два брата – Иван и Василий.
В 1909 году на пивоварне работало 7 человек, и годовой доход составлял 25584 руб.
В 1910 году 6 рабочих сварили 17000 ведер «Пильзенского» пива и 18000 ведер «Баварского».
В 1912 году на заводе уже имелся двигатель на конной тяге, работало 8 человек, и доход составил 18000 руб.
В 1916 году 12 рабочих производили продукции на 10000 руб.
Завод был национализирован в 1920 году на полном ходу, с полным оборудованием, большим запасом сырья и строительных материалов для ремонта и возвращён владельцу в 1923 году в самом ужасном состоянии, почти без оборудования и в полуразрушенном виде, что зафиксировано в акте-описи составленном зампредисполкома Брюховецкого Волисполкома т. Г.Ф. Скрипилёвым.
До национализации пивоваренный завод представлял собой:
1. Корпус пивоваренного завода кирпичный с железной крышей, длиною 54 1/2 аршин, шириною 13 аршин, с постройками в виде «глаголя» 23 1/2 х 17 аршин, в коем корпусе имеются помещения: для хранения и приготовления солода, варки сусла, охлаждения сусла, бродильня, разливочное помещение и для мойки посуды. К каменному корпусу завода примыкает ледник, крытый черепицей 22 1/2 х 12 1/2 аршин.
2. Во дворе завода запасной ледник кирпичный, крытый черепицей 18 1/2 аршин с надстройкой для склада посуды.
3. Конюшня деревянная с железной крышей и примыкающим к ней лимонадным заводом под черепичной крышей 48 х 10 аршин.
4. Бондарка и плотницкая с камышовой крышей на столбах без стен 20х7 аршин.
5. Деревянный сарай, крытый железом 18х8 аршин.
6. Саманная хибарка под железной крышей 7х7 аршин и под ней погреб.
7. Деревянный сарай с черепичной крышей 26х8 аршин.
1/2 х 11 аршин с примыкающей к нему старой саманной хатой.
9. Лапас /для топлива/ на столбах, крытый камышом 25 х 9 1/2 аршин.
10. Дапас /для топлива/ на столбах крытый старым железом 25 х 5 аршин.
11. Колодец выложенный кирпичом с железным насосом для выкачивания воды.
12. Колодец выложенный кирпичом без сруба.
13. Цистерна для воды при доме.
Завод возвращён хозяину, как кустарный и не имеющий признаков фактической национализации, в очень плачевном состоянии:
1. Крыша главного корпуса завода требует капитального ремонта, деревянные лестницы из низких помещений в верхние в некоторых местах отсутствуют; тарелка для охлаждения сусла поржавела и загрязнена всякими отбросами; котлы водоварный и для сусла требуют замены; заторный чан от времени сгнил; полы, двери и оконные рамы требуют ремонта, а где помещается тарелка для охлаждения сусла рамы совершенно отсутствуют.
2. Крыша ледника, примыкающего к заводу, черепица ледника во многих местах требует замены и деревянная надстилка над ледником снята приблизительно на три четверти общей площади.
3. Крыша конюшни с примыкающим к ней помещением лимонадного завода пришла в негодность и часть снята, а в помещении лимонадного завода вынуты двери и окна с лутками.
4. В бондарке и плотницкой сняты все четыре деревянные стены с внутренними перегородками; часть снятых досок употреблена на устройство загороди /база/ вокруг означенного помещения.
5. Крыша деревянного сарая даёт течь вследствии ветхости, во многих местах покрыта деревом сверх проржавевшего железа.
6. Саманная хибарка без ремонта приходит в ветхость.
7. В деревянном сарае сняты четыре половинки ворот, перегородки и потолки.
8. Дом в некоторых местах имеет трещины, окна перекошены, полы в некоторых комнатах прогнили, а в саманной хате в одной из стен вывалился саман и вынуты окна с лутками.
9. Старый саманный домик, крытый камышом с небольшой кирпичной пристройкой к нему крытый железом, разобран и увезён неизвестно куда.
Механического оборудования на заводе не было. Всё движимое имущество, как и недвижимое в крайне запущенном виде и нуждается в капитальном ремонте.
Местный Волисполком после года наблюдений за ремонтом завода решил вновь национализировать пивоваренный завод «…учитывая то обстоятельство, что при восстановлении завода и пуске его он может принести существенную поддержку крайне ограниченному местному волостному бюджету». Причину изъятия завода озвучили следующую: «…гражданин Василий Яковлевич Сердюков не принял никаких мер к восстановлению пивоваренного завода в станице Брюховецкой денационализированного и возвращённого ему 1.02.1923 года, на основании постановления Кубчероблэкосо от 12.01.1923 года за №3, и принимая во внимание, что пивоваренный завод приходит в дальнейший упадок и разорение и что в таких условиях заводу грозит полный развал…».
Однако, владелец не хотел терять свой завод во второй раз, который принял окончательно в своё ведение в-десятых числах февраля месяца 1923 года, когда уже не было возможности заготовить лёд вследствии ранней оттепели, а Заготконтора освободила главные заводские строения только в конце мая. Таким образом летний сезон 1923 года был упущен по обстоятельствам от него совершенно не зависящим. Пришлось примириться с этим фактом и думать о подготовке завода к летнему сезону 1924 года.
Василий Яковлевич через своего доверенного Г.С. Шуляка, кстати зять владельца, начал набирать сотрудников, но в виду того, что местная власть возбудила ходатайство по отнятию завода, рабочие решили воздержаться до прояснения обстоятельств.
При заводе в доме проживала родная племянница-совладелица в означенном предприятии с двумя малолетними сиротами его умершего брата – тоже совладельцами. Другая племянница и взрослый племянник (совладельцы) проживали на против завода через улицу. Под постоянным надзором родственников и находился завод. Кроме того, за целостность заводского имущества наблюдал и один из бывших служащих, пользующийся за это бесплатной квартирой при заводе.
Доверенным лицом владельца завода были приняты меры против дальнейшего расхищения уцелевшего имущества (всё спрятано под замки) и кроме того, не смотря ни на что отремонтировано три комнаты в доме и пять помещений главного корпуса завода, ремонт остальных помещений был бы произведён осенью 1923 года, и на следующих год завод предполагалось пустить в ход. Некоторые из вспомогательных заводских строений в виду изменившихся обстоятельств и их (строений) ветхости уже не нужны заводу, и не желая продавать их продать их на снос, предприниматель решил сохранить их как материал для ремонта остальных строений, что указывает на хозяйственное, бережливое отношение к имуществу.
Василий Яковлевич Сердюков к февралю 1924 года на частичный ремонт завода и заготовку льда затратил значительные средства. (По материалам ГАКК, Р-143, оп.4, д.309).
Пока не известна дальнейшая судьба пивоваренного завода братьев Сердюковых в станице Брюховецкой. Удалось ли предпринимателю восстановить завод и если да, то до какого года он им владел? Надеюсь, что материалы найдутся.

В станице Тихорецкой – Зубарев Иван Васильевич и Шмолик (Шмолин) Генрих Генрихович основали еще одну «Новую Баварию», ПЗ №17.
В 1909 году на предприятии было задействовано 5 рабочих. Годовая производительность составляла 14889 руб.
В 1910 году заводом было выпущено «Пильзнского» и «Баварского» пива 16000 ведер. Количество рабочих увеличилось до 7.
В 1910 году произведено 4 рабочими пива на 15000 руб.
В 1913 году на нем работали 6 человек, производивших пиво на 23000 руб.
Пивоваренный завод (бывший Бабина (?)) в станице Тихорецкой после национализации находился в ведении Кубчерсовнархоза; в 1923 году его судьбу предполагалось рассмотреть «комиссией по применению декретов».
В 1925-26 г. завод ОМХа бездействует.