Пивоваренное производство на Кубани до 1917 года.

Общая история развития пивоварения на Кубани.

Материал о пивоварении на Кубани в досоветский период практически никогда в таком объеме не публиковался. Были отдельные статьи, разрозненные документы, вкрапления в материалы, посвященные общей теме промышленности на Кубани в дореволюционный период, но попытка собрать воедино все, что можно – предпринята, наверное, впервые. Материал собран из открытых источников, данные о которых представлены в конце обзора. По большому счету материал не полон, в нем присутствуют нестыковки, как по датам, так и по фамилиям владельцев пивзаводов. Но надеюсь, этот материал со временем будет пополняться, обновляться и дорабатываться.
Территория Краснодарского края отличается от территории Кубанской области. Поэтому в данный обзор включены заводы ранее расположенные в других территориальных единицах Российской империи. Это пивзаводы города Новороссийска (Черноморской губернии) и села Белая Глина (Ставропольская губерния).

Во второй половине XIX века в Российской Империи на Кубани начались гражданские преобразования. Закончилась последняя кавказская война, образовалась Кубанская область, город Екатеринодар получил статус гражданского города, а в самой Империи отменено крепостное право. Все эти факторы привели к тому, что на кубанские земли хлынул поток переселенцев, как с самой России, так и из-за ее рубежа. Началась индустриализация Кубани. Осваивались новые земли, в городах и станицах появлялись новые предприятия – кустарные мастерские, перерабатывающие фабрики и заводы. Появились новые отрасли производства. Среди которых была и пивоваренная.

Эта отрасль играла немаловажную роль в развивающейся кубанской промышленности. В пивоваренном производстве наблюдалось увеличение числа промышленных заведений, что объяснялось высоким спросом на пиво. Заводы строились в Екатеринодаре, Ейске, Темрюке, Екатеринодарском, Темрюкском, Майкопском, Лабинском и Баталпашинском отделах, что было обусловлено наличием хорошей сырьевой базы.

Численность пивоваренных заводов на кубанских землях в 70-е годы XIX столетия была невысокой. Так в 1870 году на Кубани работали 2 пивзавода, в 1875 году – 3, в 1878 году – 4. Статистика показывает, что отрасль пока еще не получила широкого распространения, но уже наметились предпосылки для ее роста.

Уже во второй половине 70-х годов XIX веке по масштабам, доходности, технической оснащенности пивоваренное производство, так же как и винокуренное, выделялось среди других отраслей кубанской индустрии. Здесь возникали предприятия заводского типа с характерным для них современным оборудованием, а также использованием наемной рабочей силы.

Начиная с 1870–х гг., сюда начинают приезжать пивовары-чехи. На Кавказе они либо сами основывают пивзаводы, либо поступают на службу к владельцам пивоварен. Чешские фамилии встречаются почти в каждом крупном населенном пункте региона среди владельцев пивоваренных предприятий. Еще больше чехов работало в качестве мастеров-пивоваров.

В 80-х – середине 90-х годов XIX веке пивоваренное производство получает дальнейшее развитие на Кубани. Общая статистика выглядит следующим образом: в 1881 году в крае работает уже 6 пиво-медоваренных заводов, в 1886 г. – 10, в 1889 г. – 11.

Изучая справочные книги того периода можно проследить рост пивоваренного производства на Кубани. Кроме справочных книг хорошую информацию можно найти в отчетах начальника Кубанской области правительству.

Согласно этим изданиям на территории области работало:

В 1885 году работало 9 заводов, на которых трудились 60 человек и годовой доход отрасли составлял 110 000 руб.

В 1887 году упоминается уже 18 заводов с 189 рабочими и доходом в 516000 руб. Было сварено 497950 ведер пива и уплачено акциза 90164 руб.

По сведениям на 1890 год в Кубанской области было 11 пиво и медоваренных заводов.

Пивоваренное производство на Кубани к началу 1890-х гг. было представлено двенадцатью заводами с общим годовым объемом 273 тысячи ведер пива на сумму 298 тысяч рублей и 124 рабочими.

На 1 января 1893 года на территории Кубанской области работало 17 пивоваренных заводов, на которых работал 151 человек, и сумма производительности равнялась 365800 рублей.

В 1897 году упоминается 18 заводов, на которых было сварено 497950 ведер пива и уплачено акциза 90164 руб.

1898 год. На 18-и пиво-медоваренных заводах приготовлено 407,950 ведер, на сумму акциза 90,164 руб., менее сравнительно с предшествующим годом, на 2,701 руб. 60 коп. Уменьшение потребления пива в 1896 году объясняется увеличением выделки и употребления виноградных вин, а также сравнительно не жарким летом отмеченного года.

В 1899 году упоминается 19 заводов со 157 рабочими и доходом в 334000 руб. Было сварено 385926 ведер пива и уплачено акциза 83402 руб.

1901 год. На 19 действующих медо-пивоваренных заводах приготовлено 385926 ведер пива и 2600 ведер меда на сумму акциза 83,402 руб. 5 коп., более предшествующего года на 9207 руб. 70 коп.

1902 год. На действовавших в отчетном году 18 пивоваренных заводах было приготовлено 455560 ведер пива, на сумму акциза 93405 руб. 68 коп.

1903 год. На 20 действовавших пиво-медоваренных заводах работало 314 человек, а годовой доход составлял 675000 руб.

1904 год. На действовавших в отчетном году 18 пивоваренных заводах было приготовлено 455560 ведер пива, на сумму акциза 93405 руб. 68 коп. Следует отметить, что начиная с этого года в общее число заводов, помимо предприятий Кубанской области стали вносится данные о двух заводах Черноморской губернии. На 16 заводах области работали 249 человек, доходность составляла 567000 руб., а на 2 губернских заводах трудились 17 человек и доход этих пивоварен составлял 51000 руб.

1908 год. На действовавшем в отчетном году 21 пивоваренном заводе было выварено 844410 ведер пива.

1909 год. 14 заводов Кубанской области 125 рабочих приносили прибыли 324290 руб., а 2 Новороссийских завода, 84000 руб. на них работало 48 чел.

Область входит в десятку самых «пивных» территорий Российской Империи. В начале XX века в Кубанской области (ныне Краснодарский край) работало от 20 до 28 пивоваренных заводов.

В справочниках за 1911 и 1912 гг. упоминается 41(42), а в1913 году - 45 медо-пивоваренных завода, но это, скорее всего, сумма – состоящая из числа самих пивоварен и числа пивных складов (разных заводов, даже не обязательно местных).

Как видно из приведенных выше цифр пивоваренная отрасль на Кубани в начале ХХ века получила большое развитие. Продукция кубанских пивоваров пользовалась большим спросом не только в самой области, но и за ее пределами, что подтверждали награды, присужденные кубанскому пиву на различных выставках, в том числе и зарубежных.

В справочнике «Весь Северный Кавказ» за 1916 год даются сведения о 24 кубанских заводах, с 231000 руб. прибыли и 112 человек рабочих и 2 черноморских заводах, с 1200 руб. дохода и 4 рабочими. Это данные за отчетный 1914 год. Как видно из этих цифр – Первая мировая война со своим «Сухим законом» нанесла существенный удар пивоварам.

А последовавшие за ней революции и гражданская война завершили, если не уничтожение, то развал пивной отрасли на Кубани.

Стоит отметить то, что почти все данные из справочников приведены с двухгодичным опозданием, т.к. на их получение, формирование списков, прохождение цензуры и печать требовалось время. Т.е. данные из справочника за 1916 год относятся к 1914 году.

Такова вкратце история пивоварения на кубанской земле. Но читая все те же справочники можно проследить так, сказать поименно предприятия варившие пиво на Кубани.

Страница 2 (Екатеринодар)

Страница 3 (Екатеринодарский отдел)

Страница 4 (Ейский отдел)

Страница 5 (Темрюкский и Кавказский отделы)

Страница 6 (Лабинский отдел)

Страница 7 (Майкопский отдел)

Страница 8 (Баталпашинский отдел, г. Новороссийск, с. Белая Глина, Использованные материалы.)

« Вернуться к списку заводов