Адрес: Кубанская обл.
г. Екатеринодар,
ул. Екатерининская, 46.

Екатеринодарские купцы Давид Михайлович Дон-Дудин и Матиас Францевич Ирза в 1883 году на улице Екатерининской, 46 (угол улиц Екатерининской и Котляревского (ныне улиц Мира и Седина)) открыли свой первый пивоваренный завод №1 «Новая Бавария».
Дата основания пивзавода в разных дореволюционных источниках даётся разная. Самый ранний год - это 1883 год дан в "Списке фабрик и заводов Российской Империи за 1910 г." В других справочных книгах основание завода датируется 1885 годом.
Известно, что в 1882 году Екатеринодарская Городская Дума рассматривала вопрос о выделении земли под строительство пивоваренного завода.
Кроме этого предприятия они так же владели пивоваренными заводами:
» в ст. Усть-Лабинской – ПЗ №6 «Богемия» с 1890 г.;
» в ст. Крымской – ПЗ №7 «Кавказ» с 1910 г.;
» в г. Новороссийске – ПЗ №21 «Бавария» с 1901 г.;
» в немецкой колонии Гнадау – ПЗ №22 «Восточная Бавария» с 1885 г.

Завод был построен на долго пустовавшей территории. Вот как писала о нем в 1909 году бывшая воспитанница Мариинского института: «Там, где теперь «Новая Бавария», план был свободен от построек и был покрыт великолепными дубами. Весной он был сплошь усеян фиалками, и дети по возвращении из Мариинского училища и недавно открытой прогимназии играли там... Целый ковер живых цветов под ногами, жужжание пчел и птичий гам в дубах».
До постройки завода здесь находился сад, называвшийся «Московским», а затем «Сан-Суси». Часть сада была вырублена и здесь построены новые производственные помещения и хозяйственные службы завода. Выбор места под строительство пивоварни был не случаен – это связано с очень вкусной и чистой водой на этой стороне Кубани. Вода из артезианского колодца, что был на территории завода, считалась лучшей в городе, своего рода эталоном. Отсюда, видимо, и хорошее качество вырабатываемого пива. Колодец был сильным конкурентом городского водопровода, и торговля водой из него шла успешнее. Именно ее предпочитали покупать горожане, а местная газета в 1897 году писала, что «…торговля из колодца Ирзы идет даже лучше, чем у горводопровода…».

По состоянию на 1890 г., на пивзаводе была паровая машина, 35 работников, а ежегодные объемы производства составляли 85 тыс. ведер. В 1894 году П.А. Орлов в своём справочнике писал, что на заводе работало 35 работников, а ежегодные объемы производства составляли 85000 ведер на сумму 86000 руб. Завод выпускал отменное пиво по чисто пильзенской технологии.
В 1894 году 15 декабря было создано «Общество взаимного вспоможения приказчиков и служащих в частных коммерческих учреждениях г. Екатеринодара, Кубанской области» и в его «Отчётах» можно встретить несколько фамилий служащих на пивоваренном заводе. Приказчиком служил Дулинов Алексей Васильевич, кассиром - Роговенко Георгий Михайлович, управляющим – Ирза Ф.Ф.(?), скорее всего опечатка в отчёте.
Для приготовления пива использовался волынский и польский хмель. Участвуя во Всероссийской Промышленной и Художественной выставке в Нижнем Новгороде в 1896 году, завод был отмечен бронзовой медалью.
В другом справочнике за 1897 год отмечалось, что на пивзаводе была паровая машина, 27 работников (из которых 5 женщин), доход 105550 руб.
В 1899 году сообщалось, что заводом Дон-Дудина и Ирзы было сварено 138000 вёдер пива.
На Кубанской ярмарке в 1902 году Ирза построил свой павильон где производилась «кружечная» продажа пива. Во время ярмарки выпускался информационный листок в котором сообщалось, что годовое производство завода достигает 140 000 вёдер пива. Ячмень для производства солода используется местный (Эриванский и Варшавский), а хмель – Польский, Волынский и заграничный. Акциза за 1901 год в казну Империи внесено 34572 рубля. На заводе работает 60 человек.
В издании Л.К. Езиоранского, вышедшем в 1909 году, говорилось, что на предприятии 46 рабочих, произвели продукции на 200638 руб.
Справочник следующего 1910 года издания даёт более обширную информацию о "Новой Баварии". Управляющим заводом был сам Ирза (один из совладельцев). На других предприятиях товарищества были либо арендаторы, либо назначенные заведующие. На заводе варилось 140000 вёдер "Пильзенского" и "Баварского" пива. Пивоварня имела два двигателя общей мощностью в 16 л/с и трудилось 30 рабочих.
По данным за 1911 год, здесь 46 рабочими производилось 140 тысяч ведер пива на сумму 200 638 рублей.
В феврале того же года (по сообщениям газеты «Сechoslovan» пивоваренный завод «Новая Бавария» приобрёл у завода К.А. Пошепного в Варшаве, специализирующегося по производству машин и насосов, полный комплект оборудования для варки пива с механическим приводом новейшей системы на 120 пудов дроблённого солода. Также было приобретены и установлены насосы для мезги и сусла и новейшие устройства для розлива в бочки и бутылки, укупорочные и различные иные механизмы. За все поставленные устройства и механизмы гг. М. Ирза и Д. Дон-Дудин, владельцы пивоваренного завода "Новая Бавария", после проведения большого количества варок выражают г-ну Пошепному свое признание и полное удовлетворение, и обещают всегда и везде рекомендовать его фирму.

В 1912 году производительность завода достигла 216282 руб.
В 1914 г. на заводе стояли уже 2 паровые машины общей мощностью 50 л.с., работало 60 человек, а объемы производства составляли 186 тыс. ведер пива в год. Практически чешским предприятием являлась «Новая Бавария» – большинство специалистов, работавших там, были чехами.
Читая ранее упомянутый "Список лиц и учреждений, имеющих право участвовать в выборе гласных Екатеринодарской городской думы на четырехлетие 1916-1919гг. По первому избирательному участку", выпущенному в 1916 году – узнаём, что стоимость завода на тот период составляла 283808 руб.
Первая мировая война нанесла существенный удар по пивоварам.
Как завод пережил первую мировую и гражданскую войны – пока не известно.
В 1920 году после установления в Екатеринодаре Советской власти в газете «Красная Кубань» (от 3 апреля) сообщалось, что «По распоряжению властей пивоваренный завод «Новая Бавария» закрывается. Освобождается 40 рабочих ...». Но уже в сентябре Екатеринодарская газета «Красное знамя» пишет, что «Новая Бавария» с ещё двумя городскими пивоваренными заводами находятся в непосредственном распоряжении подотдела вкусовых веществ.
Согласно постановления Кубанско-Черноморского-Революционного Комитета дальнейшая продажа пива должна производиться по особым распоряжениям Отдела Химической Промышленности Кубанско-Черноморского Совета Народного Хозяйства. Советом Народного Хозяйства взяты в своё ведение 28 пивоваренных завода (3 в Екатеринодаре и 25 в области). На этих 3-х пивоваренных заводах за август месяц выработано 16 тыс. вёдер пива. На сентябрь месяц предполагается повысить выработку пива до 18 000 вёдер. Но согласно другой газетной заметке краснодарские заводы за сентябрь выработали 42 356 вёдер пива, 56 % поступило в распоряжение IX армии.
Осенью 1922 года завод упоминается ещё под своим старым названием «Новая Бавария», а уже в следующем году о нём говорят как о «Государственном пивоваренном заводе имени Первого Мая Кубанского окружного торгово-промышленного комбината г. Краснодара Кубанского округа Северо-Кавказского края» и находится он в составе "Комбината по переработке сельско-хозяйственного сырья в продукты пищевой промышленности и сбыта таковых" – Кубсельпром (правление: Краснодар, Красная, 52), в прессе же старое название встречается ещё в 1926 году.

« Вернуться к списку заводов