"АРМАВИРСКИЙ ПИВОВАРЕННЫЙ ЗАВОД" до 1917 года именовался, как пивоваренный завод "КАВКАЗСКАЯ БАВАРИЯ"

После установления Советской власти пивоваренный завод И.В. Зубарева был национализирован и находился в ведении Кубчерсовнархоза.

В 1922 году арендован владельцем.

В 1923 году передан исполкому "на договорных началах".

В 1923-24 хозяйственном году арендованный пивзавод "Кавказская Бавария" выработал 36.382 ведра пива. В 1925 г. пивовар на нём - Ф. И. Паризек.

В 1925 году предприятие И. В. Зубарева известно как пивоваренный завод Армавирского Центрального Рабочего Кооператива (ЦРК). О нём сообщается:
"Армавир, ул. Урицкого. Основан в 1908 г. И. В. Зубаревым. В довоенные годы его производительность 100 тысяч вёдер. С 1916 г. завод выпускал слабоалкогольные напитки. В 1918 г. перешёл в СНХ и был остановлен. В 1922 г. арендован владельцем, а с ноября 1924 г. состоит в аренде ЦРК. Паровая машина 25 сил, заторный чан 1, вместимостью 1000 вёдер, сусловаренный котёл один - 1000 вёдер, бродильных чанов 15 вместимостью по 250 вёдер каждый".

В 1925-26 г. владелец пивзавода "Красная Бавария"(?) (бывший Зубарева) - Армавирский местхоз, арендатор Армавирский ЦРК. Рабочих на предприятии 18, есть один двигатель в 25 НР (house power/лошадиных сил). Производительность - 221,4 тыс. литров пива и 75,7 тонн солода на сумму 80,3 тыс. руб.
С 1926 года арендатором значится Лишка Карл Францевич, арендовавший вместе с Нейманом пивзаводы в ст. Лабинской и г. Майкопе. 17 августа 1927 года вносится в реестр физических лиц владеющих предприятиями лично или в форме простых товариществ, срок действия неограничен. Завод выпускает три сорта пива: "Пильзенское", "Баварское" и "Чёрное-Бархатное". В армавирской газете "Трудовой Путь" печатается много рекламы пива завода Лишка (так уже в народе прозвали пивзавод).
По состоянию на 1-е января 1927 г. он действует как пивоваренный завод Аздонпромторга".

В конце декабря 1928 года Муктрестом принято по округу от пивоваренного треста 6 заводов, из которых на одном заводе в Армавире будет производится пивоварение, а другой будет являться подсобным, изготовляющим солод. Программа производства рассчитана на 150 тысяч вёдер пива в год. При производстве главное внимание обращено на улучшение качества продукции и снижения цен. Остальные заводы принятые Муктрестом, консервированы (приостановлены).
В декабре 1929 года пивоваренный завод "Кавбавария" выставил на продажу 8 декабря того же года четыре ломовых лошади.

После завершения НЭПа завод действовал в тех же корпусах вплоть до начала 2000-х гг.

В газете «Армавирская Коммуна» периодически попадаются сведения о работе пивзавода. Так 17 января 1931 года газета сообщала, что «За 10 дней января армавирская промышленность показала следующие проценты выполнения своих плановых заданий: … Пивоваренный завод своё задание выполнил на 127% (вместо продукции на 9213 руб. выпустил её на 11572 руб.)». В том же номере сообщалось, что «Рабочие пивоваренного завода включились за передачу социалистических форм и методов труда подшефным колхозам Конаковского аула. Рабочие своей основной задачей ставят передачу своего опыта по 100% выполнению плановых заданий колхозникам… Ударничество, социалистическое соревнование организованное по заводскому опыту, обеспечат выполнение колхозами плана весеннего сева,завершения сплошной коллективизации и на её основе полной ликвидации кулачества, как класса».

В мае того же года завод начинает переход на хозрасчёт, но не всё идёт гладко: «…Дирекция завода локальные договоры в банк не предоставила своевременно. Перевод цехов завода на хозрасчёт произведён административным путём, без обсуждения этого вопроса на рабочих собраниях, без мобилизации рабочей общественности предприятия». И далее «Пивзавод продолжает прорабатывать договоры с Коммунтрестом и Нефтесиндикатом и никак не закончит это «прорабатывание». Нужно поторопить администрацию завода». Однако это не помешало заводу занять второе место на «Красной доске» оперативной сводки по промышленности в городе на 10 мая 1931 года: «Плановое задание выполнено на 121%. За последнюю отчётную пятидневку завод подтянулся. Вместо задания – выпустить продукции на 16634 руб., выпущено её на 20026 руб.».

В 1932 году пивоваренный завод по прежнему в числе передовых предприятий города. Он перевыполняет план по выпуску продукции почти в два раза, при плане в 13 800 руб., выпущено на 25 300 руб. «Средняя выработка на одного человека в день по отношению к плану составляет 116,3%». Но в главной газете района встречаются и критические заметки: «Тепло-технический надзор обследовал наше предприятие и предложил 11 мероприятий обеспечивающих экономию топлива. Эти мероприятия проводятся в жизнь, но далеко недостаточными темпами…» или «… организации пивзавода – на помещённые заметки, как в районной, так и в стенной печати не реагируют и определённого лица, отвечающего за эту работу нет».

На страницах «Армавирской коммуны» в одной из заметок завод именуется, как «Пивзавод № 3» и приводятся интересные сведения о работе редприятия и его дирекции: «… Рабочие на предприятии закреплены за станками и агрегатами. Обезличка в этом деле изжита. Пересмотрена также сетка ставок. Рабочие получают заработную плату по новым разрядам, предусматривающим условия труда и квалифицированность рабочих. Каждый рабочий, прикрепленный к своему, агрегату, несет полную ответственность за исполняемую работу.
При заводе открыт политехнический кружок. В нем обучаются 25 рабочих. Открыты также курсы по повышению квалификации. Общественное питание налажено (имеется собственный свинарник на 25 маток и крольчатник на 160 маток). Столовая готовит доброкачественные обеды.
Большое внимание дирекция завода уделяет дальнейшему улучшению материально-бытового положения инженерно-технических работников. 3а счет администрации завода, повышается квалификация ИТР. При заводе открыт специальный ларек для снабжения инженерно технических работпиков. Технической учебе уделяется большое внимание. Дирекция послала на курсы рационализаторов-нормировщиков и механиков 4 человека. Шесть рабочих также за счет дирекции повышают технические знания на заочных курсах.
Пивзавод в мае выполнил промфинплан на 130,8 %, в июне программа также была, значительно перевыполнена. Рабочая сила набирается организованно, через отдел труда и по заключенным договорам из колхозов.
оваренный завод в деле реализации отдельных указаний тов. Сталина показывает образцы большевистской работы. Но наряду с этим, одно из важнейших условий победы - БРИГАДНЫЙ ХОЗРАСЧЕТ на предприятии разрешается слабо. Бригадный хозрасчет не репляется исчерпывающим учетом и калькуляцией. Фактически бригадного хозрасчета нет. Рабочие не знают себестоимость вырабатываемой продукции, не знают, экономят ли они или работают на убыток.
На закрепление бригадного хозрасчета, общественные организации предприятия обязаны обратить. Самое серьезное внимание. На полное разрешение этого важнейшего мероприятия, нужно мобилизоваться по большевистски. Слабый участок - бригадный хозрасчет, должен быть укреплен в ближайшие дни».

Рабочие завода активно участвуют в общественной жизни не только завода и города, но и всей страны. «Лучшая ударница лимонадного цеха тов. Иваницкая, член городского совета, в порядке проведения финансовой эстафеты, подписалась на заём четвёртого, решающего года пятилетки в размере трёхмесячного оклада… Одновременно тов. Иваницкая дала большевистское обязательство перед рабочей ственностью завода взносы по займу погасить досрочно…». Рабочие предприятия ответили на вызов на социалистическое соревнование коллектива хлебозавода и «…дали обязательство дополнительно подписаться на заём не менее чем на 7(?)500 руб.».

В 1933 году в Постановлении Президиума Армавирского городского совета от 6 июня в списке городских предприятий упоминаются ПИВЗАВОДЫ. (Может до ВОВ в городе работали все три дореволюционных завода? А после восстановили только один, самый крупный?)

В 1933 году директором завода был Титов, мастером – Кулаков, зав. сбытом – Белоусов, а кладовщиком – Зайцев.

Как писала в январе 1945 года «Армавирская коммуна» пивоваренный завод (наряду с некоторыми другими предприятиями) уже был восстановлен после разрушений учинённых немецко-фашистскими захватчиками. Руководил заводом в этот период Красюк.

Корпуса возвели быстро, но покрыть их было нечем – не оказалось кровельного материала. Главный инженер т. Обухов решился на смелый эксперимент – покрыть крышу асфальтом. Затея удалась прекрасно. Выполнив работы на 65%, на завода израсходовали только 40% ассигнованных средств. Этому помогли смекалка, творческая инициатива. «Большевик» (г. Краснодар), 01.02.1944 г.

План первого квартала 1945 года завод выполнил только на 82,1%. Причиной его недовыполнения явилось отсутствие топлива, хотя заводчане изыскали местные резервы, используя отходы его с других предприятий. «Заготовленный в достаточном количестве лёд обеспечил охлаждение бродильных подвалов, что повысило качество пива». В это же время на заводе вернулось предмайское социалистическое соревнование, в котором обязались «…выполнить производственную программу к 25 апреля, выпускать только стандартную продукцию, во втором квартале закончить восстановительную работу, провести тех-нормирование и внедрить сдельную оплату труда».

В первом квартале 1946 года пивоваренный завод выполнил план всего лишь на 65,5%. Во втором квартале дело пошло лучше, но в июле завод снова не додал пива, а в августе ему грозит простой.
Директор тов. Прокофьев решил устроить солодовник, где будет изготавливаться солод из свежего ячменя. Ежедневно на завод подвозится ячмень.
Для предохранения пива от порчи в подвалах восстанавливается компрессор. ("Армавирская Коммуна", 14. 08.1946 г.)

Решением городского комитета ВКП(б) и исполкома городского совета депутатов трудящихся заносятся на городскую Доску Почёта коллективы предприятий перевыполнившие производственный план в сентябре 1946 года: … Пивоваренный завод. ("Армавирская Коммуна", 26. 10.1946 г.)

Горячо откликнулся коллектив пивоваренного завода на призыв алтайских колхозников о сверхплановой сдаче хлеба государству.br> после собрания коллектив сдал государству 219 килограммов кукурузы, 15 килограммов подсолнечника и 9 килограммов фасоли. ("Армавирская Коммуна", 23.11.1946 г.)

Эта же газета за 21 апреля 1948 года писала: «До войны пивоваренный завод мог удовлетворять количеством выпускаемой продукции не только население города, но и близлежащие районы. Немецкими варварами во время оккупации города завод был праведен в полную негодность. После освобождения Армавира от фашистских захватчиков завод восстановлен только частично, его производственная мощность равняется 45% довоенного времени.
По решению правительства завод будет полностью восстановлен, реконструирован, оснащен лучшей современной техникой пивоваренного производства. В нем будет установлено новое отечественное оборудование. Мощность производства увеличится на 25% по сравнению с довоенной.
На строительство и реконструкцию завода ассигнуется более трех миллионов рублей. В эту сумму входит также строительство клубного здания, столовой, детского сада, конторы, а также и других хозяйственных и бытовых построек.
В нынешнем году начнется заготовка строительных материалов, а с 1949 года полным ходом развернётся строительство. Восстановленный и реконструированный пивзавод полностью должен быть сдан в эксплуатацию в конце послевоенной пятилетки».

А пока завод восстанавливался из разрухи его продукцию подвергали критике называя её недоброкачественной. В августе того же года об организации розлива пива газета поместила следующую статью: "Почему в городе нет мороженого и хорошего пива?" «...Пивзавод, нарушив договор, недодал Армторгу во втором квартале 25 000 литров пива, на сумму около 250 000 рублей. ... пивзавод вместо пива в большинстве случаев отпускал брагу с повышенной кислотностью и горечью...».

В период своего существования завод входил в число крупнейших пивоваренных предприятий страны, по мощности, выпускаемой продукции. Пиво «Армавирского» ПЗ кроме южных регионов можно встретить и в северных широтах: в Архангельской, Вологодской, Челябинской, Свердловской областях, в Республике Коми и других местах нашей страны.

В 1968 году на технико-экономическом совете Краснодарского треста пиво-безалкогольной промышленности обсудили приказ МПП РСФСР «Об основных направлениях в работе по повышению качества продукции и внедрению опыта работы предприятий Саратовской области» и наметили ряд мероприятий по выполнению приказа.

Анализ внедрения этой системы сдачи продукции с первого предъявления показал, что серьезнее всех отнеслись к поставленной задачи на Армавирском пивоваренном заводе, где каждый рабочий знает, что он ответственное лицо за качество порученной ему работы. С момента внедрения метода бездефектной сдачи продукции на Армавирском пивоваренном заводе значительно улучшилось качество продукции, и завод вышел на второе место среди предприятий треста. В течение 1968 г. на заводе не было случая забраковки продукции различными контролирующими организациями.

В том же году на пивоваренном заводе провели опыты по исследованию процесса теплового режима брожения, которые широко применяют на пивоваренных предприятиях Канады, в Монреале.

Опыты теплового брожения, проведенные на Армавирском пивоваренном заводе, показали:
- при максимальном соблюдении санитарно-гигиенических условий можно увеличить начальную температуру брожения до 7°С, максимальную - до 10,5°С;
- вкусовые качества пива, сброженного тепловым методом и выдержанного в течение 15 суток, не уступают пиву, приготовленному обычным методом.

Применение режима теплового брожения увеличивает мощность бродильно-лагерного отделения на 20% и экономит до 12% холода.

Завод в Советское время производил пиво, сваренное по классической технологии: «ЖИГУЛЕВСКОЕ», «МАРТОВСКОЕ», «ЛЕНИНГРАДСКОЕ», «МОСКОВСКОЕ», «ИСЕТСКОЕ», «РИЖСКОЕ», «РОССИЙСКОЕ», «СЛАВЯНСКОЕ», «ЯЧМЕННЫЙ КОЛОС», «БАРХАТНОЕ» (стеклобутылка 0,5 литра). Также выпускалась фруктовая вода: «Лимонад», «Лесная Ягода», «Буратино», «Саяны» и другие. Наряду с вышеперечисленным ассортиментом завод производил хлебный квас.

После развала СССР, когда многие предприятия, а в их числе были и пивоваренные заводы, переживали тяжелые времена, перешли на бестарное производство пива. Армавирские пивовары продолжали бутылировать свою продукцию.

С 1995 года было налажено производство пива в ПЭТ емкостью 1 и 1,5 литра. В период с 1995 года по 2000 год завод выпускал следующие сорта пива: «АРМАВИРСКОЕ», «С ЛЕГКИМ ПАРОМ», «МОСКОВСКОЕ», «ЖИГУЛЕВСКОЕ», «ЗУБАРЕВ В.И.» (в честь основателя завода), «КУБАНСКИЙ КОЛОС», «ЗОЛОТО КУБАНИ», «33 БОГАТЫРЯ», «ЧЕРНОМОРЕЦ», «РИЖСКОЕ».

В 2001 году «Армавирский ПЗ» был переименован в ООО «Водолей». Такое название было выбрано не случайно и дано в честь дочери директора ООО П.З. «Водолей» Алины, родившейся под этим зодиакальным созвездием. В том же году были потрачены большие денежные средства на очистку пивных емкостей. В результате чего пиво потеряло тот неприятный, посторонний привкус, который был присущ всем его сортам на протяжении последних десяти лет.

С этого времени ООО П.З. «Водолей» выпускает два сорта пива: «РИЖСКОЕ» и «ЖИГУЛЕВСКОЕ» не пастеризованное со сроком хранения 8 суток, и пастеризованное со сроком хранения 1 месяц. Разливается пиво в ПЭТ 1,5 литра. Также не пастеризованное пиво разливается в Кеги емкостью 50 литров.

Для производства пива используется ячменный солод отечественного производства и высококачественный немецкий хмель горьких и ароматных сортов. Пиво проходит тройную очистку через кизельгуровый фильтр.

В 2003 году завод стал работать на 10% от своей максимальной мощности. Продукция реализуется в городе Армавире и близлежащих районах Краснодарского края. Кроме двух сортов пива ООО П.З. «Водолей» производит безалкогольные напитки: «Апельсин», «Буратино», «Кола», «Яблоко» и другие, всего более 20 наименований. В весенне-летний сезон большим спросом пользуется у населения города хлебный квас. Отпускные цены доступны для любого покупателя. Пиво разливается в стеклянные бутылки емкостью 0,5 литра пластиковые бутылки емкостью 1,0; 1,5 литра. Срок годности 1 месяц (пастеризованное) и 8 суток (непастеризованное).

C ноября 2004 года вёл розлив пива "Жигулевское" только в кег.

В ноябре 2005 года розлив пива в КЕГи прекращен.

Завод остановился и быстро превратился в руины, на которых еще недавно можно было видеть чудом уцелевшие жестяные цифры: «1908 г.».

С 2009 года владельцем предприятия является общество «Лавина», директором которого является Джанунц Карен Альбертович. На остатках старинной кладки возведены цеха пищевого комбината.

В марте 2011 года по этому адресу (Урицкого, 1) Бадаляном Сергеем Робертовичем зарегистрировано новое пивоваренное производство со старым, дореволюционным названием «Кавказская Бавария».

Использованы материалы из книг:
- С. Ктиторов "ЛИКИ СТАРОГО АРМАВИРА". Изд.: Книжная лавка "Платонов и сын", Краснодар, 2010 г. - К. Свешников "ПИВОВАРЕНИЕ В СОВЕТСКОМ СОЮЗЕ / ЭПОХА ВСНХ" М. 2012 г.