ЗАО "Сочипивпром"

Адрес: РФ, Краснодарский край, г. Сочи, ул. Красноармейская, 1. т.: (8622) 93-66-35 Пивоваренный завод закрыт.

В дореволюционном Сочи пивоваренной промышленности не было. Ни один справочник об это не упоминает. Был лимонадный завод "Ренесанс", консервная фабрика Павлова в Уч-Дере, ледоделательный завод и другие мелкие предприятия пищевой промышленности.

Но уже в 1925 году в ежегоднике Всероссийской ассоциации инженеров (секция пивоваров) сообщается, что в 1923-24 гг. в Сочи работал пивоваренный завод "Ривьера". Постепенно завод наращивал объём производства. Этому способствовало и то, что от года к году увеличивается количество отдыхающих, приезжавших на курорт.

В 1926 году VIII-й районный съезд Советов для повышения эффективности работы промышленности объединил почти все промышленные предприятия на основе хозяйственного расчёта в три треста. Пивоваренный завод вместе с ледоделательным, холодильником, табачной фабрикой и др. предприятиями схожей направленности были объединены в Пищетрест. В том же году Сочинский пивоваренный завод произвёл - 4,5 тысяч вёдер пива.

Скорее всего, после завершения НЭПа, в 1929 году завод был перепрофилирован и до 40-х годов в Сочи было лишь привозное пиво.

«Курортная газета» №7 от 9 января 1941 года писала: "На Сочинский курорт ежегодно заводится до 50 тысяч гекталитров пива. Этого количества все же не хватало.
По инициативе директора завода №10, «Красбродтреста», орденоносца Т.С. Черкасова в Сочи будут вырабатывать впервые «Жигулевское» пиво. Краснодарский краевой бродтрест ассигновал на реконструкцию сочинского завода и организацию пивоваренных цехов 700 000 рублей.
К реконструкции завода уже преступлено. Пивоваренные цехи оборудуются новейшими агрегатами отечественного выпуска. Завод будет выпускать до 30 000 гекталитров в год. Это даст возможность бесперебойно снабжать Сочи, Адлер, Хосту, Мацесту и Дагомыс свежим пивом.
Кроме того, сочинский завод будет вырабатывать хлебный квас и брагу. Выпуск первой партии пива, браги и кваса намечается в апреле этого года".(http://sochived.info/kurortnaya-gazeta-7-ot-9-yanvarya-1941-g/)

Но похоже этим планам не суждено было сбыться, т.к. в книге Артюхова С.А. "Сочи в годы Великой отечественной войны" есть следующий материал:
"Завод № 10 Бродтреста до войны спкциализировался на выпуске безалкогольных напитков.
В 1941-1943 гг. он стал производиить кроме основной продукции спирт, уксус, для госпиталей - кровезаменяющую жидкость Бабского.
До войны пиво в Сочи не выпускалось, а завозилось из других регионов.
В связи с тем, что в 1942-1943 гг. ввоз пива в Сочи полностью прекратился, в нерабочее время на заводе построили пивной цех, в основном силами рабочих завода. Значительную часть оборудования для него мастер Л. Зиновский сконструировал и построил её на месте. Приходилось вручную гнуть толстое котельное железо, проводить другие сложные работы. Для этого привлекались специалисты (арматурщики, слесари идр.) из треста водоканализации, с электростанции, из железнодорожного депо.
В 1942 г. в цехе установили 4 котла, привезенных из Майкопа и Туапсе.
Всего в 1942 году завод выпустид 8665 гектолитров безалкогольных напитков, 3861 гектолитр водки.
В августе 1943 г. в Сочи выпустили первую партию пива.
В 1943 г. он выпустил 1100 гектолитров пива, 5560 гектолитров б/а напитков, 378,7 гектолитров плодового сиропа, 752,2 гектолитра водочной настойки, ...
...С августа 1942 года на сочинском пивзаводе, который был введён в строй в годы войны, стали выпускать противотанковую горючую смесь. Она изготавливалась в огромных чанах, наполненных тоннами взрывчатой смеси. В месяц выпускалось до 300 тысяч бутылок. На заводе заготавливали и запалы к этим бутылкам".

Просматривая подшивки сочинской газеты "Красное знамя" того периода складывается немного другая история:
В начале Отечественной войны защищать родину ушли лучшие люди завода Бродтреста, расположенного по адресу Красноармейская улица, №4. Директором этого завода работала П.Л. Карташёва. Оставшиеся производственники систематически перевыполняют производственную программу, а план 1942 года выполнен по основным показателям более, чем в четыре раза. Построен пивоваренный цех, оборудована сушилка, освоено производство уксуса, водки, вина из фруктов. Подсобные цеха выпускают товары ширпотреба.
Многочисленные и упорные эксперименты тт. Поповой, Сергеевой, Зиновского дали возможность начать выпуск некоторых новых видов продукции. Работники завода, не имевшие до войны определённых специальностей, приобрели их, стали мастерами. Передовая производственница т. Кармазина выдвинута на должность бригадира. Браковщица т. Чайникова и кассир т. Панкратова стали помощниками машиниста, т. Ярикова – электромонтёром. Пять женщин выдвинулись водить автомашины, семь – получили квалификацию кочегаров. («Красное знамя», (г. Сочи), 25.06.1943 г.)

Завод на ряду с пивом вырабатывает: томатные соки, томат-пюре, фруктовые – повидла, соки и экстракты; сгущённый неброженый виноградный сок «глюкозин», сушёные фрукты и овощи. («Красное знамя», (г. Сочи), 03.09.1943 г.)

К летнему сезону завод начал набор сотрудников для реализации своей продукции, в том числе и пива. («Красное знамя», (г. Сочи), 21.05.1944 г.)

Весь коллектив завода охвачен социалистическим соревнованием в честь знаменательной даты – XXVII годовщины Красной Армии. Цех безалкогольных напитков (мастер т. Грушо) ежедневно перевыполняет план. («Красное знамя», (г. Сочи), 11.02.1945 г.)

Завод изготовляет пивные дрожжи, которые направляются в здравницы города как лечебное и пищевое средство. Благодаря их пищевой ценности и общеукрепляющего влияния, они имеют хороший лечебный эффект при септических состояниях у раненых, когда организму приходится восстанавливать не только повреждения костной и мышечной ткани, но и вести борьбу с последствиями, с попавшей инфекцией. («Красное знамя», (г. Сочи), 27.02.1945 г.)

В середине февраля на пивзаводе №10 начала функционировать политшкола. («Красное знамя», (г. Сочи), 08.03.1945 г.)

16 марта фронтовая бригада строителей во главе с каменщиками тт. Поповым и Привальцевым приступила к постройке бочкомоечного помещения. («Красное знамя», (г. Сочи), 03.04.1945 г.)

20 марта коллектив холодильника с гордостью рапортовал заводоуправлению о досрочной готовности цеха. Это дало заводу возможность выпустить дополнительное количество продукции. («Красное знамя», (г. Сочи), 31.03.1945 г.)

Целый ряд весьма важных и сложных работ на пивзаводе №10 задерживался из-за недостатка лесоматериала. Заводчане решили своими силами организовать заготовку и переброску леса. Работать приходилось напряжённо. Но во всё время заготовок никто не пожаловался на тяжесть труда, не сказал, что переутомился, устал. Вся бригада строителей, заготавливающая лес, действовала как часовой механизм. Лесоматериал был получен. Строительные и ремонтные работы снова пошли на полный ход. («Красное знамя», (г. Сочи), 04.07.1945 г.)

На Государственный военный заём работники завода подписались на суммы, значительно превышающие их месячный заработок. Инженер т. Бильневич, при окладе в 600 руб., подписался на 1200 рублей; стахановец т. Титов – на 2 месячных оклада, стахановец т. Чалов – на 1500 рублей и на тысячу рублей мастер Грушо. По 800 рублей каждый дали взаймы государству стахановцы-штукатуры Сарычев и Желяев. («Красное знамя», (г. Сочи), 05.05.1945 г.)

В коллективе развита творческая, рационализаторская мысль. Обычно осмолка бочек производилась вручную, на что требовалось много времени, но к 15 июня изготовлена специальная установка, которая во много раз сократила процесс осмолки.
К 20 июня достигнуто новое усовершенствование – охлаждение солодовни. Раньше солод летом нельзя было получить из-за жары, так как при изготовлении его требуется специальная температура (не выше +12°). На заводе своими силами изготовили охладитель солодовни. Солод будет изготавливаться в течении всего года.
Осуществляется изоляция пара в пивоваренном цехе. Благодаря этому ускорился производственный процесс, достигается большая экономия топлива.
Коллектив пивного завода №10 считает, что переход на мирное строительство для них означает: своим трудом способствовать полноценному отдыху тех героев фронта и тыла, кто будет лечиться в лучшей здравнице Советского Союза. («Красное знамя», (г. Сочи), 01.06.1945 г.)

В значительной мере благодаря двум цехам – пивоваренному и безалкогольных напитков – завод № 10 «Бродтреста» вышел на первое месте среди промышленных предприятий города.
В итоге напряженной борьбы на первое место вышел пивоваренный цех, где начальником т. Перец. Работники его дали высококачественную продукцию, одобренную Министерства пищевой промышленности.
30 апреля, на торжественном собрании рабочих и служащих завода секретарь горкома ВКП(б) т. Кривенко вручил директору завода т. Карташёвой переходящее Красное Знамя горкома ВКП(б) и горисполкома. (С. Володин, «Красное знамя», (г. Сочи), 01.05.1946 г.)

Коллектив завода заключил социалистический договор с коллективом туапсинского пивоваренного завода. («Красное знамя», (г. Сочи), 31.05.1946 г.)

Заслуженно отмечены правительственными наградами – медалями «За доблестный труд в Великой Отечественной войне 1941 – 1945 гг.» директор завода № 10 Бродтреста т. Карташева, секретарь партийной организации т. Горбулева, секретарь комсомольской организации т. Макаревич, стахановцы Притыкина, Фастова, Кайк и другие – всего 45 человек. Коллектив завода гордится тем, что в его составе 19 участников боев с немецкими захватчиками, награжденных медалями «За победу над Германией». На предприятие бывшие фронтовики коммунисты Полчанинов, Заржевский… («Красное знамя», (Сочи), 03.07.1946 г.)

По августовским показателям 1946 года во Всесоюзном социалистическом соревновании сочинский завод Бродпрома вышел на третье место среди предприятий Министерства вкусовой промышленности СССР.
За восемь месяцев перевыполнен годовой план в неизменных ценах, пущены в эксплуатацию два новых цеха, за счет повышения производительности труда значительно снижена себестоимость продукции, количество стахановцев неизменно возрастает.
До войны сочинский завод Бродпрома давал 30 тысяч гектолитров напитков в год. За восемь с половиной месяцев 1946 года он дал 31 тысячу. До войны в Сочи пиво ввозили. С 1943 года город имеет свое пиво. Производство его все время возрастает: за восемь месяцев нынешнего года дано больше, чем за весь 1945 год. Не было ледоделки – сейчас она имеется. Пущены свой соковый цех, фруктовая сушилка.
О росте предприятия особенно свидетельствует строительство пивного цеха. Теперь завод, оснащенный по последнему слову техники, с производственной мощностью в 20 тысяч гектолитров пива в год. Но этого мало для Сочи с его огромным контингентом курортников. Пивной завод, расширяется и в четвертой пятилетке должен полностью преобразиться. («Красное знамя», (Сочи), 02.10.1946 г.)

Переходящее Красное знамя Горкома ВКП(б) и Горисполкома присуждено пивзаводу № 10 (директор т. Карташева, секретарь парторганизации т. Горбулева, председатель фабзазкома т. Рафаэлов), выполнившему октябрьский план в неизменных ценах на 161,2 % и годовой план на 140 %, при одновременном снижении себестоимости продукции. («Красное знамя», (Сочи), 10.11.1946 г.)

В первую неделю ноября 1946 года завод ежедневно давал городу только пива 4,5 тыс. литров вместо 2 тыс. литров по плану. («Красное знамя», (Сочи), 19.11.1946 г.)

Зайченко Елена Денисовна, варщица пива бродзавода №10, даёт ежедневно полторы – две нормы. («Красное знамя», (Сочи), 19.11.1946 г.)

На сочинский пивзавод пришло несколько демобилизованных из Советской Армии воинов.
Демобилизованный воин, дважды орденоносец, стахановец пивного завода Ф.В. Полчанинов, успешно трудится в пивоваренном цехе. Его грудь украшают три боевых ордена. Работая на заводе разливщиком пива коммунист тов. Полчанинов добился высокой производительности труда: нормы выработки он выполняет на 130 – 140 %. Его труд отмечен коллективом: имя тов. Полчанинова красуется на Доске почета.
Он и другие товарищи пользуются уважением коллектива пивоваренного завода, потому что они, честно выполнив свой воинский долг в период Отечественной войны, теперь также самоотверженно трудятся на благо социалистической Родины. («Красное знамя», (Сочи), 05.12.1946 г.)

В 1947 году завод реконструируется и значительно расширяется. В третьем квартале он выпустил 500 тысяч литров пива.
Кроме вырабатываемых сортов жигулёвского и рижского пива, в июне сочинцы и отдыхающие получат пиво высшего сорта – московское, в июле украинское и мартовское. Для выпуска этих сортов завод делает на месте карамельный солод в особом барабане. («Красное знамя», (Сочи), 23.05.1947 г.)

Но из прессы видно, что завод выпустил московское пиво только к октябрьским праздникам. Всего выпускается 20 тысяч бутылок. Пиво уже сварено и находится в подвалах завода. («Красное знамя», (Сочи), 02.11.1947 г.)

Интересный материал нашёлся в документах сочинского МВД относящихся к послевоенному периоду управления пивзаводом:

«Весьма показательный случай произошел в Сочи. Оттуда пришла анонимка о массовых хищениях на местном пивзаводе. Для проверки выехала комиссия, которая первым делом переговорила с местным руководством. Первый секретарь горкома Кривенко мялся и отнекивался. А второй, недавно назначенный Н. И. Воронин, рассказал, что под Новый год обнаружил дома подарок с пивзавода — 10 бутылок пива, литр водки и несколько бутылок фруктовой воды. Воронин утверждал, что собирался вернуть дар, но из-за праздников не смог и раздал бутылки водителям и работникам горкома. А некоторое время спустя собрал у себя совещание директоров предприятий и, как говорилось в отчете комиссии, "предупредил работников о недопущении в дальнейшем привоза подарков на квартиры членов бюро горкома ВКП(б)". Но директор пивзавода Карташева ответила ему: "Николай Иванович, у нас всегда было принято к праздникам посылать руководителям посылки".

Проверяющие оценили ущерб от хищений в значительную для того времени сумму — 200 тыс. рублей. Комиссии также удалось выяснить, как стало возможным это ничем не прикрытое воровство:

"Как установлено проверкой, значительное количество пива и водки без оплаты отпускалось городским работникам МВД и милиции. Начальник отдела борьбы с хищениями социалистической собственности Сочинского городского МВД тов. Кияшко сам признает, что в 1946-1947 годах он получил с пивзавода без оплаты: пива 160-180 бутылок и 6-10 литров водки. В своем объяснении по этому поводу он написал, что 100-120 бутылок пива и 3-6 литров водки им было отвезено начальнику городского МВД тов. Иванову и его заместителям".

Причем одаривались не только местные руководители. С пивзавода бесплатно отправлялись продукты отдыхавшей в Сочи "семье начальника главка пивобезалкогольной продукции Министерства вкусовой промышленности РСФСР тов. Киричека". А в январе 1947 года Карташева отправила нужным сотрудникам министерства в Москву больше ста килограммов цитрусовых.

Но самое любопытное, что Карташеву и ее зама Бронникову решили привлечь только к партийной ответственности. Комиссия не предлагала их судить или исключать из партии». (http://mos.mpress.ru/smi.aspx?id=102381.html)

Пивной цех выпустит к празднику 1-го Мая 1948 года сверх плана 40 тысяч литров жигулёвского пива, 10 тысяч литров рижского и 8 тысяч литров московского пива. («Красное знамя», (Сочи), 27.04.1948 г.)

В 1948 году руководил заводом тов. Беликов, а рабочие пивного цеха, во главе которого стоит главный пивовар тов. Хомяков, уплотнив свое рабочее время н улучшив технологический процесс, увеличили выпуск пива на 300 гектолитров в месяц. («Красное знамя», (Сочи), 08.05.1948 г.)

Пивоваренный завод работает рентабельно на протяжении нескольких лет. В текущем году наш завод должен был дать по плану 730 тысяч рублей прибыли. За минувшие восемь месяцев мы получили 1.065 тысяч рублей прибыли. («Красное знамя», (Сочи), 02.10.1948 г.)

Интересная статья помещена в газете («Красное знамя», (Сочи), 27.10.1948 г.) «Слесарь Корней Иванович Гондаренко – автор многих рационализаторских предложений на пивном заводе. Одной из его работ была конструкция полировочной машины.
– Когда я пришел на завод, – рассказывает об этом Корней Иванович, – то солод не полировали, а просеивали на ручной веялке. Я сделал машину, позволившую значительно улучшить этот процесс. Однако ее конструкция не удовлетворяла меня.
Борьба за повышение качества пива заставила меня задуматься над дальнейшим усовершенствованием. При одном сите солод недостаточно очищался. Усовершенствовав свою первую конструкцию этой машины, я добавил к ней второе сито, увеличил пылевысасыватели, установил камеру для сбора пыли и сделал автоматическую загрузку. Теперь из полировочной машины зерна солода выходят совершенно чистыми от примесей. Имевшуюся старую дробилку для солода я также обновил и реконструировал. Все эти мероприятия положительно сказались на количестве и качестве пива, выпускаемого нашим заводом.
Пивной цех терпел затруднения при выпуске сортового пива. Тов. Гондаренко значительно облегчил этот процесс, изготовив из простых материалов мельницу для дробления риса. Его конструкция проста, но она внесла значительные улучшения в продаже производства сортового пива. Т. АНДРИЕВСКАЯ.»
Ещё об одном передовике производства рассказывает газета («Красное знамя», (Сочи), 05.11.1948 г.): «В варочном отделении пивоваренного завода работает стахановка-варщица Е. Зайченко. Вместо одной варки пива за смену она дает две варки. Из месяца в месяц перевыполняя производственный план, тов. Зайченко выполнила свою годовую норму 12 октября и ныне работает в счет плана 1949 года. Пивоваренный цех увеличил количество варок в месяц больше чем вдвое: в прошлом году ежемесячно делал 20 варок, а теперь 45 – 46 варок. Фото А. СВАНИДЗЕ».
Завод постоянно расширяется. К 15 января 1949 года планируют закончить строительство и сдать в эксплуатацию подвал главного здания для выдержки пива. («Красное знамя», (Сочи), 31.12.1948 г.)

«На заводе есть все условия для выпуска высококачественной продукции. Мы имеем достаточное количество хорошего сырья, значительно пополнили бутылочную и бочковую тару, привели в порядок, оборудование» - так говорит новый директор завода Л. Васин. («Красное знамя», (Сочи), 29.03.1949 г.)

Заводчане основательно взялись за наведение порядка в складском хозяйстве своего предприятия. Здесь за многие годы скопилось на сотни тысяч рублей ненужных материальных ценностей. Раньше никто на заводе не подумал о необходимости их реализации. В конце марта было отгружены сверхнормативные запасы сырья и материалов на 600 тысяч рублей, и в конце апреля будут отгружены запасы ненужного сырья еще на 400 тысяч рублей. Тщательный осмотр кладовых выявил имеющиеся на предприятии неликвиды на 190 тысяч рублей, которые в ближайшие дни будут реализованы.
Используя внутренние ресурсы, рабочие стремимся снизить себестоимость продукции. Только по одному виду высококачественного напитка экономия от снижений себестоимости должна дать до трех тысяч рублей. От снижения цеховых и общезаводских расходов мы получим 30 тысяч рублей. На заводе переоборудуются помещения цехов; два моечных цеха объединяются в один, и это даст четыре тысячи рублей экономии по заработной плате. («Красное знамя», (Сочи), 13.04.1949 г.)

Строители пивзавода, развернув предоктябрьское социалистическое соревнование, досрочно закончили строительство лагерного подвала. Ha-днях правительственная комиссия приняла вновь выстроенный объект с хорошей оценкой. Этот подвал даст возможность ежегодно выпускать дополнительно несколько тысяч гектолитров пива. («Красное знамя», (Сочи), 18.10.1949 г.)

В. Хомякова на должности главного пивовара сменила Екатерина Васильевна Васильева. («Красное знамя», (Сочи), 29.11.1949 г.)

На заводе имеется своя лаборатория ей руководит Лидия Федоровна Шиман. («Красное знамя», (Сочи), 26.03.1949 г.)

В начале 1950 года Сочинский пивоваренный завод впервые выпустил в продажу новый сорт пива «Ленинградское». Это пиво изготовлено из отборного лучшего солода и риса, содержит в себе крепости до 7 градусов. Ленинградское пиво по своей крепости и вкусу соответствует натуральному виноградному вину. По своим вкусовым качествам, особой рецептуре изготовления с выдержкой 90 дней ленинградское пиво в пивоваренном производстве занимает одно из первых мест. («Красное знамя», (Сочи), 17.02.1950 г.)

В результате реконструкции пивоваренного завода в феврале 1950 года введена в действие первая секция нового мощного подвала с общей емкостью 2.200 гектолитров. («Красное знамя», (Сочи), 25.02.1950 г.)

По последнему слову техники оборудуется сочинский пивоваренный завод. В начале лета на нём вступил в строй новый варочный цех. («Красное знамя», (Сочи), 20.06.1950 г.)

В 1951 году на пивоваренном заводе продолжена реконструируется производственного корпуса. Работу ведёт строительно-монтажное управление №2 треста «Роспивстрой». К февралю закончилась внутренняя перепланировка цехов, перекрывается крыша, устанавливается новое оборудование бродильного и отстойного чанов, в ближайшие дни будет смонтирована автоматическая линия розлива пива в бутылки, что ускорит этот процесс в 4 раза. Вступил в строй новый лагерный подвал для хранения пива. («Красное знамя», (Сочи), 25.02.1951 г.)

На заводе установлены совершенные машины, вступили в строй новые цехи и лаборатории. Реконструкция завода – это по существу, новое строительство. Взгляните на снимок слева: это фасад нового главного корпуса завода. Корпус отделан с таким расчётом, чтобы полностью входил в единый архитектурно-художественный комплекс зданий Красноармейской улицы. («Красное знамя», (Сочи), 29.12.1951 г.)

Цехи пивоваренного завода оснащены прекрасным оборудованием, имеются высококвалифицированные кадры. Однако имелись и недостатки в работе, зачастую поступает в продажу пиво плохо отфильтрованное, с мутным осадком и мелкими кусочками смолы. Бутылочное пиво закупоривается не пробкой, а кронен-корковой укупоркой, которая часто от малейшего толчка отскакивает, и крепость пива уменьшается. В розничную сеть поступает небольшой ассортимент бутылочного пива, вместо пяти наименований – только два: «Жигулёвское» и «Мартовское». Редко бывает «Московское», «Рижское» и «Ленинградское». («Красное знамя», (Сочи), 13.04.1951 г.)

К майским праздникам построен новый жилой дом, для сотрудников пивоваренного завода. («Красное знамя», (Сочи), 29.05.1951 г.)

Слава о качестве безалкогольных напитков, которые выпускает Сочинский пивоваренный завод, разнеслась далеко за пределы города и края. Хвалят сочинские фруктовые напитки москвичи и ленинградцы, киевляне и минчане, уральцы и сибиряки. «Мастерами тонкого вкуса» называют они работников Сочинского пивзавода. В широком ассортименте выпускает воды цех безалкогольных напитков – яблочные, вишневые, клюквенные, сливовые и целый набор цитрусовых. («Красное знамя», (Сочи), 28.08.1951 г.)

К ноябрьским праздникам завод выпускает в продажу пиво пяти наименований: Ленинградское, Московское, Рижское, Мартовское и Жигулёвское. («Красное знамя», (Сочи), 06.11.1951 г.)

При существовавшей год назад мощности завод не удовлетворял полностью потребности курорта. В 1951 году эта проблема решена. На заводе завершилась реконструкция. Мощность его возросла почти в четыре раза. Улучшилось качество, значительно увеличился ассортимент выпускаемой продукции.
На заводе установлены совершенные машины, вступили в строй новые цехи и лаборатории.
Реконструкция завода – это по существу, новое строительство. Взгляните на снимок слева: это фасад нового главного корпуса завода. Корпус отделан с таким расчётом, чтобы полностью входил в единый архитектурно-художественный комплекс зданий Красноармейской улицы. («Красное знамя», (Сочи), 29.12.1951 г.)

Сочинский пивоваренный завод имеет свой фирменный павильон (на подъёме, проспект имени Сталина, сейчас Курортный проспект) оборудован столиками и кабинами. Он работает до 24 часов, имеет в ассортименте закуски и различные напитки. («Красное знамя», (Сочи), 25.04.1952 г.)

Капитально переоборудован пивоваренный завод после реконструкции. Расширилась его техническая база, обновилась механизация. Работы проводило строительное управление № 2 «Роспивстрой».
10 мая 1952 года бригада строителей тов. Биткова закончила монтаж больших чанов (танков) нового так называемого лагерного подвала для выдержки пива. В подвале прокладываются воздухопроводы, заканчивается покраска стен.
20 мая того же года новый лагерный подвал вступил в строй. С введением его в эксплуатацию пивоваренный завод намного увеличил выпуск пива различных сортов.
В конце мая на заводе заканчивается монтаж нового бродильного отделения. Закончены работы по сооружению солодовенного цеха. После получения и установки оборудования цех начнет выпускать солод для завода непосредственно на месте. Это значительно сократит транспортные расходы. Солод, изготовленный на месте, будет лучше привозного, который утрачивает при транспортировке многие ценные качества.
После окончания монтажа нового бродильного отделения на заводе начнется сооружение дополнительного, четвертого по счету, лагерного подвала для выдержки пива. («Красное знамя», (Сочи), 18.05.1952 г.)

29 августа 1952 года цех безалкогольных налитков выполнил месячный план на 104,5%. На следующий день выполнил производственную программу августа пивоваренный цех. Общий план предприятия по выпуску продукции в августе значительно перевыполнен.
Варщица комсомолка тов. Епишева производственные нормы выполняет на 178%. Почти такая же выработка у разливщиков тт. Осытченко и Соколенко. Значительно перекрывают сменные задания работница цеха безалкогольных напитков коммунист тов. Фастова, шофер рефрижератора тов. Мыслицкий и многие другие. («Красное знамя», (Сочи), 02.09.1952 г.)

Машинист холодильных установок пивзавода коммунист Д.Н. Сушко, обеспечивая бесперебойную работу механизмов, способствует выпуску заводом продукции высокого качества. Его имя в числе лучших занесено на Доску почёта. («Красное знамя», (Сочи), 24.02.1952 г.)

В 1953 году на пивоваренном заводе заканчивается строительство нового солодовенного цеха. Здесь идут последние отделочные и электромонтажные работы. В сентябре цех будет сдан в эксплуатацию. На завод для изготовления солода начал поступать ячмень нового урожая. На склад принято более 150 тонн зерна.
В октябре предполагается сдать в эксплуатацию новый административный корпус, на строительстве которого также идут отделочные работы. В цокольном этаже нового здания будет открыт магазин. («Красное знамя», (Сочи), 08.09.1953 г.)

Продукция пивоваренного завода в тот год получила отличную оценку московской дегустационной комиссии при Главном Управлении пивоваренной промышленности РСФСР. Лаборатория завода ежедневно контролирует качество выпускаемой продукции. Ей руководит Л.Ф. Шиман. («Красное знамя», (Сочи), 20.09.1953 г.)

Руководство завода проводит повышение квалификации своих работников. Только в текущем году 24 молодых рабочих пивоваренного завода приобрели вторые профессии. Тов. Чуянов изучил специальность электромонтёра, тов. Фоминых готовится стать машинистом холодильной установки, тов. Дележавов стал кочегаром. Комсомолка Епишева уехала учиться в московскую школу пивоваров.
В Москве на курсах повышения квалификации недавно побывали начальник отдела технического контроля тов. Грицай и микробиолог тов. Вольцева.
На предприятии работают восьмимесячные производственно-технические курсы, на которых учатся 12 рабочих. Курсанты изучают технологию производства и новое оборудование, основы микробиологии, организацию труда и общеобразовательные предметы.
В декабре они будут сдавать экзамены. («Красное знамя», (Сочи), 25.09.1953 г.)

К первомайским праздникам 1954 года сочинский пивоваренный завод выпускает в продажу в большом праздничном ассортименте пиво «Жигулёвское», «Рижское», «Мартовское», «Московское», «Ленинградское». А также фруктовые газированные напитки: яблочный, мандариновый, крюшон, лимонад, вишнёвый, клюквенный, грушевый, крем-сода, черносмородиновый, а также московский хлебный квас (бочковой и бутылочный). («Красное знамя», (Сочи), 30.04.1954 г.)

Коллектив сочинского пивобезалкогольного завода взял обязательство досрочно выполнить план 1955 года. Недавно завод получил много нового оборудования, в том числе автоматическую линию розлива пива. её производительность – 3 000 бутылок в час. Кроме того, в ближайшее время будут установлены песочный и керамический фильтры, два дозировочных полуавтомата для сиропа и т.д.
С вводом в эксплуатацию нового оборудования выпуск некоторых видов продукции увеличится в полтора раза, значительно улучшится её качество. («Красное знамя», (Сочи), 15.12.1954 г.)

На очередных выборах в депутаты городского Совета рабочие и служащие пивоваренного завода выдвинули по 33 избирательному округу варщицу пивоваренного цеха Нину Захаровну Однолетко. (Она передовик производства, систематически перевыполняет план, владеет несколькими профессиями. Также принимает активное участи в общественной жизни). По 27 избирательному округу была предложена кандидатура директора пивоваренного завода Василия Николаевича Безносова. Которые и были избраны на прошедших выборах. («Красное знамя», (Сочи), 23.01/04.02.1955 г.)

В 1955 году пущена автоматическая линия по розливу пива, заканчивается монтаж автоматической линии розлива безалкогольных напитков. В цехах появились новый холодильник, транспортёры. На заводской территории появилось несколько сот кипарисов, гортензий, бамбука. Пройдёт некоторое время, и двор завода превратится в красивый зелёный парк. («Красное знамя», (Сочи), 01.05.1955 г.)

В 1956 году на пивоваренном заводе объём производства по валовой продукции увеличился на 9,6%, а по отношению к третьему кварталу предыдущего – на 17,9%, в том числе по пиву – на 6% и безалкогольным напиткам – на 15,6%. Для этого в текущем году была предусмотрена установка автоматической линии по розливу безалкогольных напитков, оборудование пневмотранспортом солодовни и механизация ряда трудоёмких процессов. («Красное знамя», (Сочи), 24.01.1956 г.)

С каждым годом Сочинский пивзавод увеличивает выпуск продукции. Этому способствует механизация и автоматизация производства.
На днях на предприятии установлен новый бракеражный агрегат. Агрегат обслуживает одна из лучших бракёров цеха розлива бутылочного пива В.К. Себелева.
Большое производственное значение имеет также недавно освоенная аппаратура для разведения дрожжей. С 1956 года производство бесперебойно обеспечивается чистыми дрожжами высокого качества.
В июне вступила в строй автоматическая розливная линия в цехе безалкогольных напитков. («Красное знамя», (Сочи), 07.06.1956 г.)

В цехе безалкогольных напитков пущена в эксплуатацию новая автоматическая розливная линия. Коллектив завода продолжает автоматизацию производства. В ближайшее время в этом цехе намечено установить автоматический бракераж и взбалтывающие автоматы. С окончание этих работ в цехе выпуск продукции увеличится в два раза. («Красное знамя», (Сочи), 10.08.1956 г.)

В местной газете пишут не только о реконструкции, механизации, достижениях и проблемах сочинского пивоваренного завода, но и рассказывают о трудоёмком процессе приготовления пива. Сорт пива «Жигулёвское» находится в процессе производства месяц, «Рижское» и «Московское» – 42 дня, а «Ленинградское» – три месяца! Начальник варочного цеха пивзавода Александр Павлович Гегечкори поведал корреспондентам некоторые тайны производства. В цехе установлены четыре резервуара, напоминающие огромные воронки, опрокинутые соском кверху. В первом из них происходит смешивание дроблёного солода с водой. Полученная смесь перекачивается на отварку, здесь её кипятят при температуре 120°С, затем перекачивают на фильтрацию сусла, после этого – в сусловарочный котёл. После кипячения и охмеления сусла оно через хмелецедильник перекачивается в отстойный чан, где охлаждается до 60°С. Потом его пропускают через оросительный аппарат и охлаждают до 6-7°С. Затем перекачивают в бродильные чаны, задают дрожжи, а через семь суток – в лагерный подвал, где происходит дображивание пива. Вот как всё сложно. («Красное знамя», (Сочи), 01.09.1956 г.)

В летнюю пору ворота сочинского пивоваренного завода почти не закрываются. С утра и до позднего вечера уходят через них машины с ящиками бутылок, бочками, серебристыми цистернами. Везут готовую продукцию: различные прохладительные напитки, окрошечный и хлебный квас и, конечно, пиво.
В огромном металлическом котле одновременно заваривается более семи кубометров пива. Пока это только обыкновенная смесь ячменного солода (дроблённого пророщенного ячменя) и воды. Жидкая масса солода затем фильтруется, а образовавшееся сусло кипятят с хмелем в другом таком же огромном котле. Весь процесс варки длится шесть – семь часов.
Сейчас руководит им одна из лучших варщиц завода Любовь Кучеренко. Место у неё ответственное. От того, как она сумеет заварить пиво, зависит успех работы на всех последующих этапах. Любовь Георгиевна внимательно следит за технологическим режимом, протекающим в закрытых сосудах. В журнал то и дело заносятся показания термометров, манометров, сахарометров. Стоит главному пивовару Александру Никитичу Герасимову заглянуть в этот журнал, и он безошибочно определит: варка идёт хорошо.
Проследим за процессом изготовления пива. Горячее охмелённое сусло из варочного котла подают по трубам в отстойный чан, затем охлаждают на оросительном холодильнике и, наконец, перекачивают в следующий цех – бродильный.
Бродильные чаны установлены в два ряда вдоль стен и обмурованы снаружи метлахской плиткой.
Стекая в них, охмелённое сусло смешивается здесь с дрожжами и, как говорят, сбраживается – приобретает пивной вкус, насыщается углекислотой, накапливает алкоголь и частично осветляется. За всеми этими изменениями зорко наблюдает работница Александра Ивановна Волкова. Она одна обслуживает этот большой цех. В уголке, у входа в цех, у Александры Ивановны своя маленькая лаборатория.
Но в пробирках у Александры Ивановны пиво не настоящее. Это молодое, или, как его иногда называют, зелёное пиво. Оно должно созреть. А для этого пиво надо выдержать при температуре 2-3°С в герметически закрытых сосудах. Причём время выдержки исчисляется не часами и не днями, а неделями, месяцами. Меньше всех выдерживается «Жигулёвское» пиво – три недели. Для «Московского» и «Рижского» этот срок увеличивается вдвое. Ещё дольше выдерживается «Ленинградское» пиво – 90 дней.
Где же оно это время хранилось? В так называемых танках, огромных металлических баках, очень похожих на цистерны, в подвале. Здесь пиво приобретает уже законченный вкус, или, как говорят, полный букет.
Для придания пиву товарного вида его фильтруют (искусственно осветляют) на специальных фильтропрессах.
Но вот пиво, наконец, готово – сварено, выдержано. Надо только разлить его в бутылки. Можно представить себе, сколько потребовалось бы рабочих, если бы они вручную разливали в сутки около 50 000 бутылок. А нужно не просто разлить, а предварительно вымыть посуду, проштамповать и наклеить этикетки, закупорить бутылки. В цехе розлива на помощь человеку также пришли машины. Автоматическая линия ленинградского машиностроительного завода в каждый час выдаёт 3 000 готовых бутылок. Все процессы на ней автоматизированы.
Стоит только Надежде Юзниковой поставить на ленту несколько пустых бутылок, как они тотчас же исчезнут в моечной машине. Проходит всего несколько секунд, и оттуда выскакивают чистые, сверкающие бутылки. Они быстро выстраиваются в длинный ряд и чинно следуют «на заправку». Бракёр Мария Зябкина внимательно просматривает каждую бутылку. Нет-нет, да и вернёт она одну-две бутылки на вторичную промывку. Но ритм от этого не нарушается. По конвейеру движутся сотни бутылок. Прямым ходом они попадают в разливочный аппарат. Здесь под наблюдением Капитолины Мымниковой бутылки автоматически наполняются пивом, закупориваются и идут дальше к этикетчицам, укладчикам. («Красное знамя», (Сочи), 31.08.1957 г.)

Заводская автоматическая линия по розливу и укупорке пива, рассчитана на производственную мощность 24 000 бутылок в смену. Бригады же, обслуживающие эту линию, обрабатывают за смену 27-28 000 бутылок. По предложению главного механика завода Б. Жаворонка механизирована транспортировка посуды и готовой продукции в цехе бутылочного розлива пива. Экономия составила 17 500 рублей в год. Летом заканчивается изготовление деталей ленточно-роликового транспортёра, с установкой которого предприятие сэкономит 76 700 рублей в год.
Пивоваренный завод систематически выполняет планы по выпуску валовой продукции, справляется с заданиями по ассортименту. Но стоило журналистам ознакомиться с наличием продукции в торговой сети, как сразу же пришлось разочароваться. Вместо шести наименований газированных напитков и пяти наименований пива, которые включены в ассортиментный минимум, установленный управлением торговли, на прилавках, как правило, находилось одно-два наименования газированных напитков, а пиво – только «Жигулёвское».
Оказывается, завод неравномерно выпускает свою продукцию. Здесь не придерживаются правила выпускать ежедневно продукцию в полном ассортименте. Завод мог бы создать необходимый переходящий запас напитков в ассортименте и изготовлять продукцию в малых ёмкостях, с расчётом на ежедневный спрос. Но как выяснилось дирекция не пыталась и не пытается перестроить технологию производства.
Также на предприятии не изжиты случаи производства недоброкачественной продукции. Происходит это потому, что не организована первичная мойка наиболее загрязнённой посуды. И хотя, опять-таки) дирекция хорошо знает об этом, мер никаких не принимает.
Часто качество прохладительных напитков, выпускаемых заводом, снижается в торговой сети – магазинах, палатках, павильонах. Дело в том, что там подчас отсутствуют необходимые условия хранения напитков. Подсобные помещения малы и загромождены пустой тарой, мест для готовой продукции нет. («Красное знамя», (Сочи), 12.06.1957 г.)

В мае 1957 года по почину московских пивоваренных заводов в цехе розлива сочинского пивзавода был внедрён комплексно-бригадный метол работы. Труд всех членов бригады стал учитываться в зависимости от выработки продукции. Чтобы обеспечить ритмичную работу цеха, многие рабочие освоили по нескольку специальностей. Теперь отсутствие одного – двух человек совершенно не сказывается на бесперебойной работе смены. Резко увеличилась производительность труда. Если прежде разливали 20 000 бутылок за смену, то после перевода бригады на комплексный метод она выпускает по 25-28 000 бутылок за это же самое время.
Главный механик завода Б. Жаворонок, наблюдая как-то за работой машины по розливу пива, задумал увеличить её мощность. Вместе со слесарем-наладчиком И. Андреевым они внесли изменения в конструкцию привода, чем ускорили движение розливно-укупорочной машины. Автомат стал выпускать сверх технической мощности до 4 000 бутылок за смену. Завод сэкономил в год 8 000 рублей. Они же увеличили ход транспортёра. Теперь он подаёт посуду значительно быстрее, чем раньше. Механизировали они здесь и другие трудоёмкие работы – подачу ящичной тары и сдачу готовой продукции в экспедицию. Изменив наливные краны, они добились более точного налива пива в бутылки. («Красное знамя», (Сочи), 02.12.1958 г.)

В цехах завода пивобезалкогольных напитков висит немало плакатов, напоминающих коллективу предприятия об обязательствах, принятых в первом году семилетки. На доном из них написано: «Повысим производительность труда на 1,25 % против плана. Это даст возможность дополнительно выдать продукции на 150 000 рублей». Немалую долю в техническое обновление вносят новаторы производства. В длинном списке рационализаторов упоминается и имя слесаря-наладчика комсомольца Михаила Фалеева. Это по его совету механизирована наклейка этикеток на бутылки, ёмкостью 0,33 литра. Молодой рабочий предложил использовать для этой цели бракеражный автомат, рассчитанный на обыкновенные полулитровые бутылки. При этом никакой перестройки не потребовалось. Производительность труда на операции возросла в несколько раз. («Красное знамя», (Сочи), 06.10.1959 г.)

Принадлежность завода периодически менялась, как и его название. Он именовался и "Сочинский пивзавод" (пивобезалкогольный завод), и Комбинат ВиПБП "Сочинский". Входил в Управление пищевой промышленности Северо-Кавказского совнархоза, Краснодарский совнархоз и Краснодарский трест. В конце 50-х главный технолог завода Лиля Кривенкова, разработала рецепт пива названое - "Сочинское".

Сочинский пивоваренный завод вырос на месте винодельческого заводика. Часто можно было услышать на экскурсиях, что здание с хлебными колосьями и есть то самое, Хлудовское, только сто лет назад обвивали башню виноградные лозы. На самом деле от Василия Алексеевича здесь осталась только маленькая церквушка, превращенная в один из производственных цехов.

Как сообщали архивные источники - Свято-Никольский храм был воздвигнут по велению императора Николая II в 1912 году на северной стороне Хлудовских имений (ныне улица Красноармейская).
Затем во времена НЭПа (в 1926 году) Свято-Никольский храм сломали, вернее, убрали незавершенный строительством купол и приспособили помещение под один из цехов Сочинского пивзавода. Пивзавод находился по адресу: ул. Красноармейская, 1-4. А как раз на Красноармейской, 4 и располагался Свято-Никольский храм, где отпевали семью Горемыкиных.

По другой версии - обширная территория предприятия ранее принадлежала епархии и здесь был мужской монастырь, башню с колокольней так и не снесли, убрав только купол.

На территории пивзавода расположен фирменный пивной бар «Золотой Петушок». Одно из старейших заведений такого типа. В эпоху развитого застоя, в «Золотой петушок» можно было попасть по записи.

В баре летом всегда веет прохладой от каменных стен, уютный интерьер и радушие официантов оставят в Вашей памяти только хорошие впечатления. Всегда богатый ассортимент холодного, свежего пива, не только своего производства, но и других заводов России.

В сентябре 2006 года в Сочи сгорело старое здание пивзавода. Огонь практически полностью уничтожил кровлю. Пожару была присвоена вторая категория сложности. По предварительной версии, возгорание произошло по причине неосторожного обращения с огнем. В ликвидации огня приняло участие семь пожарных машин.

На тот момент, когда прибыли пожарные расчеты, пожар был очень серьезный. Им удалось локализовать очаг возгорания за 42 минуты.

В настоящее время здание завода снесено, на его месте построено «элитное» жильё.

По материалам:
К.С. Свешников «Пивоварение в Советском Союзе / Эпоха ВСНХ» М. 2012 г.
С.А. Артюхов «Развитие промышленности в г. Сочи в 20-е годы» / "Сочинский краевед" 1999 г.
и др.

« Как разрушали завод

« Показать этикетки ПЗ "Сочинский"